近期，德保餐饮旗下品牌“卢家妈妈西餐厨房”再携手哗啦啦，在新开门店上线厨神系统。截至目前，德保餐饮完成集团所有门店厨神系统上线工作。

事实上，这并不是“厨神”第一次获得认可。

(资料图片)

早在2021年，“厨神”就受到众多餐饮人的追捧与好评。

德保之所以能再次携手哗啦啦，也是基于长达两年的效果验证，对厨神“优化后厨流程、提升后厨人效”的效果非常满意。

那么，厨神究竟有什么超能力，能够帮助餐饮企业切实实现“降本增效”的目标？

当下，餐厅后厨与前厅最大的矛盾是：后厨出餐顺序与前厅所需的上菜顺序不匹配。正常情况下，前厅应该按照顾客下单顺序进行上菜。但在就餐高峰期，厨师很难及时判断优先级，多数情况下会选择手边最顺手或者能一次出菜较多、较快的菜品制作。

此种情况下，后厨的出餐顺序很大程度就与前厅的上菜顺序（即顾客落单顺序）不符，很容易出现上菜慢、上错菜等问题，从而带来客诉问题，与此同时上菜慢还会影响餐厅整体的翻台率与营收。

很多餐厅为了解决这种后厨与前厅的需求不匹配问题，会配备专门的分单员、派单员、传菜部长等人员，无形中增加了人力成本。同时这种依赖人工的模式，一方面会出现人员一旦离职或者请假，整个有序运营也受影响，另一方面人工操作，尤其在就餐高峰期，易出现漏单、错单等问题。

哗啦啦厨神就旨在帮助餐饮企业在尽可能不依赖人工的情况下，基于系统，完成分单、排单等工作内容，既帮助餐厅解决前厅与后厨的需求不匹配问题，提高出餐效率，并且帮助餐饮企业节省下人力成本。

哗啦啦厨神系统实现与前端POS打通，前厅顾客下单均可实时传输至厨神设备，避免错单、漏单情况发生，同时还可按前厅下单顺序实现智能合单、排单等，解决前厅、后厨的需求不匹配问题。

（厨神大屏）

（1）同名菜品智能合单，提升出餐效率，省去合单员。

如有10桌顾客都点了羊肉串，厨神后厨制作端则会将这10桌的羊肉串的数量合并展示，方便后厨批量高效烤制，提高出餐效率，减少不必要的人工成本。

（2）智能排单，加急菜品自动置顶，省去排单员。

哗啦啦厨神“智能排单”功能，可按照前厅顾客下单时间顺序，智能自动排单，并实现了将超时菜品自动加急置顶排序，方便厨师看到，进行优先制作。

（3）同名菜品按桌台智能拆分展示，方便前厅高效传菜。

菜品在制作端可以合并展示，而在传菜端，厨神系统也可以按桌台拆分展示这10桌每桌点了多少串羊肉串，方便服务员精准上菜。

（4）超时预警、沽清同步，提升顾客就餐体验。

超时菜品自动置顶预警提示，方便后厨及时处理。后厨“沽清”操作，实时同步前厅，提升顾客就餐体验。

在此基础上，哗啦啦厨神系统还拓展了“精准计件考核”功能，支持对餐厅后厨、前厅等各岗位精准计件，干得多挣得多，激发员工工作积极性。

在库吉餐饮创始人龙乐看来，上线哗啦啦厨神系统是一件‘一箭三雕’的事。“档口分工更明确了，出餐效率更高了，成本节省了，员工的积极性也提高了。”龙乐说道。